Biuletyn PW / Kultura i Tradycja / Świąteczny aromat choinki

Świąteczny aromat choinki

Jak pachną Święta? W powietrzu unosi się woń korzennych przypraw - goździka, cynamonu, anyżu. Słodka nuta wanilii, lekki, cytrusowy aromat pomarańczy i odprężająca, żywiczna świerczyna.

Czym byłyby Święta bez zapachu choinki albo świeżych mandarynek? Trudno sobie to dzisiaj wyobrazić. Świąteczna choinka w domu jest nie tylko piękna, lecz także zdrowa. Jej obecność odpręża, ułatwia oddychanie, redukuje bóle głowy, uwalnia od zmęczenia. W czasie Świąt i zimą chętnie sięgamy również po cytrusy - ich orzeźwiający zapach pobudza i dodaje energii. Czym są zatem owe aromaty?

Zapach Świąt to przede wszystkim terpeny, czyli związki organiczne pochodzenia naturalnego o ogólnym wzorze (C5H8)n. To właśnie one odpowiadają za zapach, czy też właściwości lecznicze wielu naturalnych olejków. To, co czujemy siedząc obok jodły czy świerku to głównie alfa-pinen, monoterpen, pojawiający się w dużej ilości w żywicy drzew iglastych. Związek ten występuje w postaci dwóch izomerów, bardziej „europejskiego” (-)-α-pinenu oraz północnoamerykańskiego (+)-α-pinenu.

Drugim monoterpenem odpowiedzialnym za świąteczną atmosferę jest limonen. Jest to związek organiczny, pochodzenia naturalnego, występujący w postaci dwóch enecjomerów. Choć najwięcej znaleźć możemy go w skórce pomarańczy lub w innych cytrusach, stanowi również składnik żywic drzew iglastych. W pierwszym przypadku będzie to jednak głównie D-limonen, w drugim znacznie mniej powszechny L-limonen. Oba te związki są nierozpuszczalne w wodzie i mają duże zastosowanie w przemyśle kosmetycznym.

Trzecim związkiem, który podobnie jak poprzednie wywołuje wrażenia zapachowe charakterystyczne dla okresu świątecznego jest octan bornylu. Jest to bicykliczny związek organiczny o wzorze C12H20O2 będący estrem kwasu octowego i borneolu. W warunkach pokojowych może przyjąć postać białych kryształów. Podobnie jak większość związków pochodzenia naturalnego ten również występuje w postaci dwóch stereoizomerów. W tym wypadku ma to związek z tym, czy ester pochodzi od naturalnego (+)-(R)-borneolu czy od (-)-(S)-borneolu. Największe stężenie tego związku znajdziemy w olejku sosnowym oraz w wielu drzewach iglastych.

Opracowanie: Biuletyn PW
Konsultacja merytoryczna: mgr inż. Łukasz Mąkolski, Wydział Chemiczny PW

CYTAT TYGODNIA

"

Ważniejsze od robienia wszystkiego tak jak trzeba,
jest robienie tego co trzeba

Peter Drucker

"

KONTAKT

Biuletyn Politechniki Warszawskiej

ul. Polna 50, 00-644 Warszawa

Tel. 22 234 71 81

Biuro Komunikacji i Promocji Politechniki Warszawskiej

REDAKCJA

Biuletyn Politechniki Warszawskiej
Wydawnictwo elektroniczne skierowane do społeczności Uczelni redagowane przez Biuro Komunikacji i Promocji.

Zapraszamy do zgłaszania wydarzeń!

Redakcja Biuletynu Politechniki Warszawskiej

DEKLARACJA DOSTĘPNOŚCI